熬小米粥，只用清水还不够，多放1样，黏稠好喝，米油多不溢锅

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小米、大米，在五谷杂粮中，是相当受欢迎的，米饭、大米粥、小米粥这些，都是我们家常见的美食。大米说的听多了，包括挑选方法，还有煮米饭的技巧，今天重点说一下小米，讲一下小米粥的做法。

小米粥，推荐大家常喝，小米是一种很有营养的东西，多喝小米粥可以起到养胃、增强免疫力的效果，好处多多。

熬小米粥，听上去似乎很简单，还有谁不会吗？就算是厨房小白，都做得出来，不就是用小米、清水熬一锅粥吗？

说起来简单，实际上做起来，肯定有不少朋友做不好，煮的过程中为何会溢锅？煮出来的小米粥， 为何淅淅沥沥的，一点都不黏稠，看着就没食欲？ 其实在熬制过程中，只用清水还不够，多放1样，黏稠好喝，米油多不溢锅。

【熬小米粥】

用到：小米、水、食用油

1、首先跟大家说一下，买小米的小技巧，如何区分新米和陈米呢？ 最笨的办法就是看价格，新米自然要贵一些，除此之外，我们看一下，颜色金黄、鲜亮，用手揉搓搓不烂的，就是新米，如果暗淡无光，颜色发白，用手一揉容易碎的，就是陈米。

2、选择好小米之后，就可以进行烹饪了，先把小米放在水中进行淘洗，洗上2遍就行了，再多了容易把小米的香味、营养给洗没了。清洗干净后，将小米倒入锅中，然后往里面加水。

3、因为我们要熬粥，所以加水稍微多一些， 除了加水之外呢，还需要再多放1种东西，它就是食用油。放上3滴差不多就够了，放它的目的是什么呢？可以让米粥更容易熬出米油，并且熬制过程中，不容易溢锅。

4、加上食用油之后，就可以盖上锅盖了，先用大火煮沸，然后再改为小火，把盖子稍微敞开一个缝，用小火熬煮上40分钟左右，就完全熟透了，这时候的小米粥，已经非常黏稠啦，并且香味很浓郁。